Gâteau caramelisé ou Gudu Gudu

Gâteau au caramel, une spécialité Comorienne :

Il vous faut :

  • 5 mesures de lait de coco, (pour le faire vous-mêmes),
  • 3 mesures de farine de riz,
  • 2 ½  de mesure de sucre,
  • 1/2 càc de cannelle,
  • 1 à 2 gousse de vanille,
  • 2 càs d’huile.

 

Préparation :

Faites le caramel en mettant 1 mesure de sucre dans une cocotte ou casserole à fond épais (ou anti-adhérente), selon la couleur voulue, ajoutez le lait de coco,le sucre restant, la cannelle et gousse de vanille(s).

A ébullition, hors du feu ajoutez la farine de riz, mélangez pour qu’il n’y ait plus de grumeau, remettez sur le feu et séchez en remuant jusqu’à ce que la pâte se détache de la cocotte.

Mettez dans un moule, versez dessus 2 cuillères à soupe d’huile et lissez de façon à le remplir. Mettez au four à 180° pendant 20 mn.

Démoulez très froid, de préférence après 12h.

Recette de gudu gudu sans caramel ici

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4 comments on “Gâteau caramelisé ou Gudu Gudu

  1. 10/11/2013 at 8 h 39 min

    bjr madame.
    celà s’appelle du GODROGODRO.
    c’est cool que les etrangers s’adaptent!hi² cool

    • 10/11/2013 at 8 h 50 min

      Vous vous trompez, le « godrogodro » n’est pas Malgache, c’est Comorien, ce sont plutôt les Malgaches qui se sont appropriés l’origine de ce gâteau , le nom original est bien le gudu gudu.

  2. 21/06/2016 at 11 h 33 min

    Exusez moi par mesures vous entendez quoi?5mesures de quoi svp merci..

    • 21/06/2016 at 16 h 45 min

      Tout simplement 5 pots de yaourt, ou 5 verres à eau, ou 5 bols à chocolat, etc…évidemment la taille du gâteau change en conséquence. Au lieu de mesurer en gramme et doubler la quantité pour faire plus gros, il suffit de changer de récipient.

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