Flan au coco et ananas

Flan au coco et ananas

pour 6 à 8 personnes:

Il vous faut :

  • 4 oeufs,
  • 1 boite de lait concentré sucré,
  • remplissez la même boîte de lait 1/2 écrémé,
  • 100g de noix de coco râpée,
  • 25 g de purée d’ananas (facultatif),
  • 100g de sucre pour le caramel.

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Cassez les oeufs dans un saladier, mixez 25 g d’ananas en boîte (3 à 4 tranches).
Ajoutez le lait concentré, le lait 1/2 écrémé, la noix de coco et la purée d’ananas, mélangez. Dans une casserole (ou directement dans le moule), faites fondre le sucre et une cuillère à soupe d’eau à feu vif sans remuer, jusqu’à obtention d’une coloration dorée.
Versez le caramel obtenu dans un moule à charlotte ou à cake, laissez refroidir.
Versez ensuite la préparation de flan dans le moule et mettez à cuire au bain-marie pendant 25 à 30 minutes.
Laissez refroidir sans démouler, et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Avant de servir, passer doucement la lame d’un couteau sur les bords, posez le moule dans un plat d’eau assez chaude, et retournez dans le plat de service.

 

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2 comments on “Flan au coco et ananas

  1. 10/06/2012 at 12 h 56 min

    mmhhh un bon gout de vacances!!

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