Pour 12 à 15 crêpes
Il vous faut :
- 250 g de farine,
- 100 g de chocolat noir,
- 150 g de sucre,
- 1/2 l de lait,
- 3 ou 4 oeufs,
- Pour la crème mandarines :
- 6 petites mandarines,
- 2 oeufs entiers et 1 jaune,
- 2 citrons,
- 300 g de sucre,
- 4 càs de crème fraîche,
- zeste de citron,
- 2 càs de maïzena.
- Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat noir,
- 150 g de sucre,
- 2 càs de crème fraîche.
Préparation :
Dans un saladier, mélangez le sucre, les oeufs, la farine et le chocolat fondu, versez le lait. Laissez reposer environ 30 mn. Cuire les crêpes comme d’habitude.
Pour la crème :
Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la maïzena, versez les jus de mandarines et citrons préalablement pressés Faites cuire au bain-marie en tournant sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe. Hors du feu ajoutez la crème fraîche, bien mélanger et laissez refroidir.
Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat avec le sucre, mélangez. Hors du feu ajoutez la crème fraîche, réservez.
Assemblez les crêpes en altérant avec 1 à 2 càs de crème mandarine. Glacez avec le chocolat fondu. Mettez à durcir dans le frigidaire 1h avant de servir.
J’ai vu beaucoup de recettes de gâteau de crêpe, mais c’est celle-ci qui me parait la meilleure 😉
Crème de mandarine et chocolat, miam!
Oui, il était bon ce gâteau. La crème de mandarine change un peu de celle au citron.
jamais testé le gâteau de crêpes mais je vais tenté ça , ça me fait trop envie
C’est terriblement gourmand ça !