Canard ritra (sauté)

Pour 6 personnes :

Il vous faut :

  •  1 canard,
  • 3 ou 4 tomates moyennes,
  • 1 gros oignon,
  • du thym et du sel.

Préparation :

Découpez le canard en gros morceaux, émincez l’oignon, coupez les tomates. Faites revenir les morceaux de canard dans un peu d’huile, à coloration, ajoutez l’oignon émincé, les tomates, ajoutez un petit peu d’eau et mélangez pendant à peut près 2 mn. Ajoutez environ 1l d’eau et laissez mijoter jusqu’à ce que les morceaux deviennent tendres (si besoin, rajouter de l’eau en cours de cuisson), laissez réduire la sauce et retirez.

(si vous utilisez des morceaux de canard congelés mettez les directement dans une cocotte avec un peu d’eau et faites revenir à feu doux sans ajouter de l’huile)

 

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