Crevettes au coco

Pour 6 personnes :

Il vous faut :

  •  500 g de crevettes (roses ou grises),
  • 2 grosses tomates,
  • 2 oignons ou échalotes,
  • ¼ de l de lait de coco (recette ici) ou une boîte de 400 ml,
  • Du sel,
  • 2 gros piments verts (facultatifs),
  • ½ càc de curry ou safran (facultatif).

Préparation :

Décortiquez les crevettes, coupez les tomates en dés et émincez les oignons.
Chauffez un peu d’huile (environs 2 càs) dans une cocotte, faites blondir les oignons, ajoutez les tomates, ajoutez un peu d’eau pour les cuire. Ajoutez ensuite les crevettes et laissez encore cuire 10 mn environ, salez et ajoutez le lait de coco. Laissez encore 5 mn après ébullition retirez. Vous pouvez avant la fin de la cuissons, mettre un peu de ciboulettes ciselées.

Mettez le curry ou safran après les tomates, et les piments 2 à 3 mn avant de mettre le lait de coco.

 

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