sablés à la farine d’amande

Pour environs 8 sablés :

Il vous faut :

  • 35 g de truvia ou pure via,
  • 1 gousse de vanille,
  • 120 g de beurre pommade,
  • 90 g de farine d’amande (ou poudre d’amande),
  • 50 g de farine de coco,
  • 1/2 càs de vanille liquide (facultatif).

Préparation :

Mixer ensemble l’édulcorant et la vanille coupée en tronçon pour plus de parfum, tamisez ensuite le tout dans un bol, versez le beurre fondu et mélangez. Ajoutez la vanille liquide et petit à petit les deux farines tout en malaxant jusqu’à obtenir une pâte assez sablée satisfaisante.

Formez des biscuits et posez-les sur une plaque allant au four couverte de papier cuisson. Mettez à cuire pendant 15 mn (ils cuisent rapidement) dans un four préchauffé à 170° C.

Sortez-les quand il sont dorés et laissez refroidir sans les toucher car ils sont encore mous.

NB : la pâte est très grumeleuse, si elle est trop friable il faut ajouter un peu de beurre fondu car la farine de coco est très absorbante, et si vous mettez trop de temps, la pâte sèche et impossible à travailler.

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