Confiture de Tomate

Il vous faut :

  •  1kg de tomates,
  • 1 kg de sucre,
  • 1 ou 2 gousse(s) de vanille.

Préparation :

Coupez les tomates en dés, enlevez les graines.
Mettez dans un confiturier la chair, le sucre, la ou les gousse(s) de vanille sans la fendre, ajouter de l’eau de façon à bien tout couvrir.
Mettez à cuire doucement en laissant réduire l’eau jusqu’à obtenir la consistance d’une confiture. Laissez refroidir et mettez en bocal.

Il est important de garder la quantité du sucre qui permet la conservation de la confiture hors du frigidaire.

 

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