Il vous faut :
- 1kg de mangues mures,
- 1 kg de sucre,
- 1 ou 2 gousse(s) de vanille.
Préparation :
Épluchez et coupez les mangues en gros dés.
Mettez dans un confiturier la chair, le sucre, la ou les gousse(s) de vanille sans la fendre, ajouter de l’eau de façon à bien tout couvrir.
Mettez à cuire doucement en laissant réduire l’eau jusqu’à obtenir la consistance d’une confiture. Laissez refroidir et mettez en bocal.
Choisissez des mangues mûres mais encore fermes, de façon à garder les morceaux en entiers (sur la photo, j’ai fait ma confiture avec une purée de mangue).
Il est important de garder la quantité du sucre qui permet la conservation de la confiture hors du frigidaire.
