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Articles Recettes malgaches

Que faire avec la banane

La banane ou Fontsy (fountsy) comme on l’appelle à Antalaha, mais aussi katakata, kida ou akondro (akoundro) dans d’autres régions, fait partie des fruits qu’on trouve dans tout Madagascar, et en toute saison, sa culture est cependant plus concentrée sur la côte-Est. Elle est tout autant appréciée par les petits que par les grands, existe en plusieurs …

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Petite histoire de la vanille de Madagascar

Je voudrais vous présenter un petit article sur la vanille, non pas que j’en connais des tonnes sur le sujet, malgré le fait que Madagascar est le premier producteur mondial  de vanille et qu’en plus, la ville d’Antalaha (dont je suis originaire) en est la capitale mondiale, mais parce que mon père ayant été préparateur-acheteur …

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Mon défi cuisine

« La cuisine est la première des sciences et le premier des cuisiniers a été le premier homme« . Joseph Favre Avec la multiplication de « l’homme », la cuisine est devenue universelle. La preuve en est qu’aujourd’hui à travers les blogs culinaires à profusion qu’on trouve sur le net, les vocations tardives et les passions se sont manifestées, …

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Mon menu de Noël

Aujourd’hui, ce n’est pas des recettes à proprement parler que je vous donne mais mon menu de Noël. Des recettes existantes sur mon site et d’autres prises sur le net. Pour l’apéritif: les traditionnels canapés avec fois gras, saumon fumé, et tarama. Pour l’entrée : samoussas (recettes ici), achards de concombre, mangue, crevettes et saumon fumé. Plat: Filet mignon en croûte au …