Lors de son voyage à Madagascar, mon frère m’a ramené des haricots mungo, les deux variétés qu’on trouve dans ma région le nord-est). Je n’en ai pas mangé depuis au moins 10 ans de ce légume sec alors que j’en suis fan. Le haricot mungo est une légumineuse de la famille des haricots. A Madagascar, …
Mon menu de Noël
Aujourd’hui, ce n’est pas des recettes à proprement parler que je vous donne mais mon menu de Noël. Des recettes existantes sur mon site et d’autres prises sur le net. Pour l’apéritif: les traditionnels canapés avec fois gras, saumon fumé, et tarama. Pour l’entrée : samoussas (recettes ici), achards de concombre, mangue, crevettes et saumon fumé. Plat: Filet mignon en croûte au …
Préparation des caca pigeon en vidéo
Préparez la pâte comme indiqué ici, procédez ensuite suivant la vidéo.
Pâte à beignets sucrée
Base pour tous beignets sucrés. Il vous faut : Préparation : Mélangez la farine, le sel, 3 c à s de sucre et le beurre fondu ; verser tranquillement de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte coulante sans être trop fluide, laisser reposer 2h. Vous pouvez faire une pâte sans oeufs, ni beurre mais elle …
Décoration pâte à sucre
Aujourd’hui ce n’est pas une recette que je vous propose, mais la mode du moment qui est la décoration en pâte à sucre, j’ai voulu donc l’essayer.Je ne remets pas les techniques et explications qu’on peut trouver un peu partout sur la toile en tapant juste le mot clé, mais mes quelques réalisations. Je dois …
Pâte à beignets salée
Base pour tous beignets salée. Il vous faut : Préparation : Dans une jatte, mélangez à l’aide d’un fouet la farine, le jaune d’œuf, la bière et le sel. Ajoutez au dernier moment 2 c à s d’huile. Laissez reposer 1 h. Montez les blancs en neige ferme, incorporez-les délicatement à la pâte à beignets. …
Lait de coco
Lait de coco frais , à faire soi-même Il vous faut : Préparation : Cassez et râpez une noix de coco (je le fais avec la râpe ci-dessus) , mettez de coté. Faites bouillir 1l d’eau ou 1l et demi). Attendre environ 5 mn que l’eau soit supportable au toucher. Sur un récipient, dans un …
Yaourt Nature maison
Pour environ 10 pots moyens : Il vous faut : Préparation : Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la vanille fendue en deux. Retirez du feu, enlevez les gousses de vanille et ajoutez le sucre, mélangez bien, laissez tiédir et ajoutez ensuite le yaourt. Faites bouillir de l’eau (arrivant environ au 3/4 des …
Mayonnaise maison
Pour un petit bol: Il vous faut : Préparation : Lavez, et épluchez l’oignon ou la pomme de terre, piquez sur une fourchette. Dans un bol, mettez le jaune d’œuf, le sel, du poivre ou motarde. Ajoutez petit à petit l’huile en mélangeant bien à chaque fois. Ajoutez de temps en temps un peu …