Bonbons au sésame

Il vous faut :

 

 

Préparation :

Grillez les sésames dans une poêle sans cesser de remuer environ 2 minutes, il ne faut pas qu’ils deviennent trop blonds. Faites un caramel avec le sucre et les goûtes de citron à feu doux, ajoutez le miel, mélangez bien, ajoutez ensuite les sésames et tournez rapidement.

Versez la préparation sur un plan de travail huilé ou couvert de papier sulfurisé, étalez pour avoir l’épaisseur que vous voulez (avec une cuillère en bois huilée également). Avant que la pâte ne durcisse, tracez des lignes sans complètement couper de façon à obtenir des formes régulières. Une fois refroidie il ne vous reste plus qu’à la briser en suivant les tracées.

Note : il faut procéder rapidement car la préparation durcit très vite.

Les bonbons au sésame ou gâteau « vamaho » (prononcé vamahou) font, comme les bonbons pistache (arachide en fait) et les bonbons coco, partie des sucreries qu’on trouve au marché d’Antalaha.