Beignets de bananes

pour 6 à 8 personnes :

Il vous faut :

  • 4 bananes bien mûres,
  • 200 g de farine de blé ou farine de riz,
  • 2 œufs,
  • 1 càs de rhum,
  • 5 à 6 capsules de cardamome,
  • 11 g de levure chimique (1 sachet),
  • 1 càs de crème fraîche (facultatif),
  • Huile pour friture.
Beignets de banane
Beignets de banane

Préparation :

Épluchez les bananes et, dans une assiette écrasez-les avec une fourchette de façon à obtenir une purée. Mettez dans un bol, ajoutez les œufs, mélangez, ensuite la farine, la levure, la crème fraîche, le rhum, les graines de cardamomes (après avoir écrasé les capsules).
Prélevez une cuillère à soupe pleine du mélange, le verser doucement dans le bain de friture et laissez jusqu’à obtenir une belle couleur. En général les beignets tournent sur eux-mêmes en gonflant. Égouttez sur du papier absorbant.
Choisissez des bananes bien mûres pour ne pas rajouter de sucre.

 

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