Poisson au coco

Pour 6 personnes :

Il vous faut :

  • 1 poisson moyen,
  • 1 boîte de lait de coco (250 g), ou le faire vous-mêmes,
  • Huile,
  • 2 gros oignons,
  • 2 grosses tomates,
  • Sel, poivre, ail,
  • 1 botte de ciboulettes.

poissoncoco3

Préparation :

Videz et lavez le poisson, coupez-le en 3 (selon taille), salez, poivrez. Enduisez les morceaux d’ail écrasé.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile, posez y les morceaux de poisson jusqu’à coloration, retournez sur l’autre face, sans qu’ils soient cuit, mettez de côté.
Dans la même  cocotte, ajoutez les oignons hachés, les tomates, mélangez, remettez y les morceaux de poisson, ajouter un peu d’eau pour les faire cuire pendant 10 à 15 mn.
Versez le lait de coco, laissez bouillir 3 mn, ajoutez la ciboulette ciselée et retirez.

 

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