Pour 6 personnes : Il vous faut : Faites cuire les cœurs de palmier dans de l’eau et selon gout ajouter du sel ou du sucre. A manger seul ou avec du riz.
Soupe aux légumes
Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Faire attendrir le jarret dans 3l d’eaux (dans laquelle on a ajouté un peu de sel), ajoutez les légumes coupés, laissez cuire encore environ 1h. Retirez et servez chaud avec la viande coupée en petits morceaux. Vous pouvez manger la soupe accompagnée de croutons de …
Soupe de poissons
Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Faites bouillir le mélange de filets de poissons dans 2 l d’eaux pendant environ 30 mn (si vous n’avez pas de filets de poissons, faire cuire des poissons entier et ne garder que la chair). Émiettez et mettez de coté. Gardez l’eau de cuisson. Dans …
Vary amin’anana (Riz aux brèdes)
pour 4 personnes : il vous faut : Préparation : Chauffez l’huile et faites y revenir l’oignon et les tomates coupés en très petits dés. Ajoutez la viande hachée et remuez pour bien roussir le mélange. Versez le riz préalablement lavé ainsi que les pois chiches. Rajoutez les 2,5 l d’eaux ou plus de façon …
Vary sosoa
pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Lavez le riz, mettez dans une casserole, ajoutez l’eau et faites cuire en baissant le feu après ébullition. Quand le riz est bien mou, retirez du feu et mangez avec des œufs dur, saucisse ou viande grillée. Le vary sosoa se mange au petit déjeuner …
Soupe de maïs (sucrée)
Pour 2 personnes : Il vous faut : Préparation : Lavez les maïs et laissez tremper comme les haricots toute une nuit ou seulement 30 mn selon votre cocotte. Versez dans une cocotte avec 2 fois sa quantité en eaux, mettez la vanille, le sucre et la pincée de sel et laissez cuire. Vérifiez de …
Pâte à beignets salée
Base pour tous beignets salée. Il vous faut : Préparation : Dans une jatte, mélangez à l’aide d’un fouet la farine, le jaune d’œuf, la bière et le sel. Ajoutez au dernier moment 2 c à s d’huile. Laissez reposer 1 h. Montez les blancs en neige ferme, incorporez-les délicatement à la pâte à beignets. …
Lait de coco
Lait de coco frais , à faire soi-même Il vous faut : Préparation : Cassez et râpez une noix de coco (je le fais avec la râpe ci-dessus) , mettez de coté. Faites bouillir 1l d’eau ou 1l et demi). Attendre environ 5 mn que l’eau soit supportable au toucher. Sur un récipient, dans un …
Yaourt Nature maison
Pour environ 10 pots moyens : Il vous faut : Préparation : Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la vanille fendue en deux. Retirez du feu, enlevez les gousses de vanille et ajoutez le sucre, mélangez bien, laissez tiédir et ajoutez ensuite le yaourt. Faites bouillir de l’eau (arrivant environ au 3/4 des …
Punch au coco
Il vous faut : Préparation : Râpez la noix de coco, ajoutez le rhum. Dans un torchon propre, mettez la noix de coco au rhum et essorez pour obtenir le mélange lait de coco-rhum, ajoutez le lait concentré sucré et mélangez. Se garde plusieurs jours dans le réfrigérateur. Attention : cette boisson étant sucrée, on …