Base pour tous beignets sucrés. Il vous faut : Préparation : Mélangez la farine, le sel, 3 c à s de sucre et le beurre fondu ; verser tranquillement de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte coulante sans être trop fluide, laisser reposer 2h. Vous pouvez faire une pâte sans oeufs, ni beurre mais elle …
Décoration pâte à sucre
Aujourd’hui ce n’est pas une recette que je vous propose, mais la mode du moment qui est la décoration en pâte à sucre, j’ai voulu donc l’essayer.Je ne remets pas les techniques et explications qu’on peut trouver un peu partout sur la toile en tapant juste le mot clé, mais mes quelques réalisations. Je dois …
Rô mazave de coeur de palmier
Pour 6 personnes : Il vous faut : Faites cuire les cœurs de palmier dans de l’eau et selon gout ajouter du sel ou du sucre. A manger seul ou avec du riz.
Soupe aux légumes
Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Faire attendrir le jarret dans 3l d’eaux (dans laquelle on a ajouté un peu de sel), ajoutez les légumes coupés, laissez cuire encore environ 1h. Retirez et servez chaud avec la viande coupée en petits morceaux. Vous pouvez manger la soupe accompagnée de croutons de …
Soupe de poissons
Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Faites bouillir le mélange de filets de poissons dans 2 l d’eaux pendant environ 30 mn (si vous n’avez pas de filets de poissons, faire cuire des poissons entier et ne garder que la chair). Émiettez et mettez de coté. Gardez l’eau de cuisson. Dans …
Vary amin’anana (Riz aux brèdes)
pour 4 personnes : il vous faut : Préparation : Chauffez l’huile et faites y revenir l’oignon et les tomates coupés en très petits dés. Ajoutez la viande hachée et remuez pour bien roussir le mélange. Versez le riz préalablement lavé ainsi que les pois chiches. Rajoutez les 2,5 l d’eaux ou plus de façon …
Vary sosoa
pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Lavez le riz, mettez dans une casserole, ajoutez l’eau et faites cuire en baissant le feu après ébullition. Quand le riz est bien mou, retirez du feu et mangez avec des œufs dur, saucisse ou viande grillée. Le vary sosoa se mange au petit déjeuner …
Soupe de maïs (sucrée)
Pour 2 personnes : Il vous faut : Préparation : Lavez les maïs et laissez tremper comme les haricots toute une nuit ou seulement 30 mn selon votre cocotte. Versez dans une cocotte avec 2 fois sa quantité en eaux, mettez la vanille, le sucre et la pincée de sel et laissez cuire. Vérifiez de …
Pâte à beignets salée
Base pour tous beignets salée. Il vous faut : Préparation : Dans une jatte, mélangez à l’aide d’un fouet la farine, le jaune d’œuf, la bière et le sel. Ajoutez au dernier moment 2 c à s d’huile. Laissez reposer 1 h. Montez les blancs en neige ferme, incorporez-les délicatement à la pâte à beignets. …
Lait de coco
Lait de coco frais , à faire soi-même Il vous faut : Préparation : Cassez et râpez une noix de coco (je le fais avec la râpe ci-dessus) , mettez de coté. Faites bouillir 1l d’eau ou 1l et demi). Attendre environ 5 mn que l’eau soit supportable au toucher. Sur un récipient, dans un …