Faites un cornet avec votre pâte, mettez la farce, pliez plusieurs fois en laissant un petit bout à introduire à la fin, ce qui vous évitera de faire de la colle. Ne laissez aucun trou aux extrémités afin d’empêcher que l’huile n’y pénètre et sèche la viande qui est déjà cuite.    

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 Pour 8 à 10 personnes. Il vous faut : Préparation : Il y a deux façons de faire : Lavez les légumes, coupez les carottes et choux en fine lamelle, fendez en deux les haricots verts, mettez de côté. Hachez l’oignon et le gingembre. Faite bouillir de l’eau dans un wok, ou cocotte assez grande,Continue reading

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Il vous faut :   Préparation : Lavez, épluchez et râpez la mangue. Faites une sauce avec le citron, le sel, poivre et huile, ajoutez dans la mangue râpée, mélangez et rectifiez si besoin. Ciselez la ciboulette, ajoutez dans la salade, bien mélanger et servez.  

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Il vous faut :   Préparation : Lavez, épluchez et râpez la papaye. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau, ajoutez la papaye râpée et laissez à peu près 5 mn (elle doit rester croquante), égouttez. Faites une sauce avec le citron (ou le vinaigre), le sel, poivre, et l’huile. Ajoutez le tout dans laContinue reading

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Pour une à deux personnes : Il vous faut : Préparation : Lavez la tomate, enlevez la peau si vous n’aimez pas, sinon ce n’est pas nécessaire, hachez la jusqu’à presque obtenir une purée. Ajoutez le sel, le citron, un peu de ciboulette ciselée, le piment ou le gingembre. Servez en accompagnement ou comme sauce.Continue reading

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Pour 6 à 8 personnes. Il vous faut : Préparation : Dans une casserole, faites bouillir les filets de poisson pendant à peu-près 10 mn, retirez, égouttez et émiettez. Faites une sauce avec le citron (ou vinaigre), le sel, le poivre, mélangez avec la chair de poisson, ajoutez la mayonnaise, mélangez et ajoutez enfin laContinue reading

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Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Dans une jatte, assaisonnez les crevettes décortiquées avec le sel et le poivre. Dans une autre, battre les œufs en omelette. Trempez y une à une les crevettes et mettez à cuire dans l’huile chaude. Retirez sur du papier absorbant.  

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Il vous faut : Préparation : Epluchez le manioc, coupez en morceaux, cuire environ 30mn dans de l’eau salée, égouttez. Ecrasez le manioc de façon à obtenir une purée, poivrez et ajoutez la ciboulette. Former des petits boudins. Battez les œufs en omelette. Chauffer l’huile de friture, trempez les boudins dans l’omelette, ensuite dans laContinue reading

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Pour 6 personnes : Il vous faut: Préparation : Laver les piments, coupez les têtes pour retirer les graines. Dans un récipient, mélangez la viande hachée avec la sauce soja, farine de manioc, sel et ciboulette hachée. Remplissez les piments verts. Battez les œufs en omelette. Chauffez l’huile dans une poêle, trempez un à unContinue reading

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Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Lavez les poivrons, coupez les têtes pour retirer les graines. Dans un récipient, mélangez la viande hachée avec la sauce soja, la farine de manioc, le sel et le poivre et la ciboulette hachée. Remplissez les poivrons avec la viande et les mettre dans unContinue reading

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