Il vous faut : Préparation : Epluchez le manioc, coupez en morceaux, cuire environ 30mn dans de l’eau salée, égouttez. Ecrasez le manioc de façon à obtenir une purée, poivrez et ajoutez la ciboulette. Former des petits boudins. Battez les œufs en omelette. Chauffer l’huile de friture, trempez les boudins dans l’omelette, ensuite dans la …
Saucisses aux haricots blancs
Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Trempez les haricots blancs frais une nuit dans de l’eau froide. Le lendemain, émincez les oignons et coupez les tomates en dés. Mettez à cuire les haricots dans une cocotte, transvasez dans un bol et réservez. Remettez la cocotte sur le feu, mettez-y les saucisses, …
Viande de boeuf aux haricots rouge
Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Trempez les haricots rouges frais une nuit dans de l’eau froide. Lavez la viande et coupez-la en assez gros morceaux. Émincez les oignons et coupez les tomates en dés. Dans une cocotte, mettez à mijoter ensemble la viande, les haricots rouges et le thym. Versez …
Haricots rouges au coco
Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Trempez les haricots rouges frais une nuit dans de l’eau froide. Émincez les oignons et coupez les tomates en dés. Dans une cocotte, mettez à cuire les haricots rouges. Versez cette préparation dans un récipient et remettez la cocotte sur le feu, ajoutez un tout …
Viande de boeuf aux haricots blancs et brède mafana
Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Trempez les haricots blancs frais une nuit dans de l’eau froide. Lavez la viande et coupez-la en assez gros morceaux. Émincez les oignons et coupez les tomates en dés. Dans une cocotte, mettez à mijoter ensemble la viande, les haricots et le thym. Versez cette …
Crevettes aux oeufs
Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Décortiquez les crevettes. Dans une cocotte, chauffez un peu d’huile, faites blondir les oignons émincés, ajoutez les tomates coupées en dés, ajoutez un peu d’eau et laissez quelques minutes. Dès que les tomates cuisent, mettez les crevettes, rajouter un peu d’eau pour leur cuisson, ajouter …
Bichiques au curcuma
Pour 3 personnes : Il vous faut : Préparation : Lavez plusieurs fois les bichiques (si frais). Si vous utilisez des bichiques surgelés, il n’est pas nécessaire de les décongeler. Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte, faites y blondir les oignons préalablement émincés (si vous utilisez des oignons verts, réservez la partie verte). …
Poisson fumé au coco
Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Selon sa taille, coupez ou non le poisson. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile, ajoutez les oignons hachés, les tomates, mélangez, laissez cuire quelques minutes avec un peu d’eau, mettez y le(s) poisson(s), rajoutez un peu d’eau, laissez cuire 10 à 15 mn. Salez, poivrez. …
Poulet au coco
Pour 6 personnes: Il vous faut : Préparation : Lavez les morceaux de poulet, mettez les dans une cocotte sur feu moyen et laissez l’eau s’évaporer, tournez de temps en temps jusqu’à coloration. Ajoutez les oignons hachés, le curry ou safran, les tomates coupées, bien mélanger, rajoutez de l’eau et laissez cuire. En fin de …
Poulpe au coco
Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Nettoyez le poulpe (enlevez la tête et le bec) et coupez le en petits morceaux. Mettez le à roussir dans une cocotte ( de préférence cocotte minute, le temps de cuisson étant très long), quand il a rendu tout son eau, ajoutez l’huile, mélangez bien, …