Bichiques au curry

Pour 6 personnes :

Il vous faut :

  • 1 kg de bichiques,
  • 2 grosses tomates ( + 2 càc de concentré de tomate),
  • 2 oignons,
  • 2 càc de curry ou safran,
  • 1 brin de thym,
  • 3 œufs (facultatifs),
  • huile, sel, poivre.

Préparation :

Lavez plusieurs fois les bichiques. Mettez à chauffer un peu d’huile dans une cocotte, faites y blondir les oignons préalablement émincés, ajoutez les tomates coupées en dés, le curry ou safran. Laissez cuire quelques minutes avec un peu d’eau. Ajoutez les bichiques, le brin de thym, salez, poivrez. Laissez cuire dans son eaux sans en rajouter. Tournez jusqu’à ce qu’il commence à sécher, en dernier ajoutez les œufs battus. Tournez encore jusqu’à ce qu’ils aient complètement séchés.

 

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