Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Lavez plusieurs fois les bichiques. Mettez à chauffer un peu d’huile dans une cocotte, faites y blondir les oignons préalablement émincés, ajoutez les tomates coupées en dés, le curry ou safran. Laissez cuire quelques minutes avec un peu d’eau. Ajoutez les bichiques, le brin de …
Poisson fumé au coco
Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Selon sa taille, coupez ou non le poisson. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile, ajoutez les oignons hachés, les tomates, mélangez, laissez cuire quelques minutes avec un peu d’eau, mettez y le(s) poisson(s), rajoutez un peu d’eau, laissez cuire 10 à 15 mn. Salez, poivrez. …
Poisson salé et pomme de terre
Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Trempez le poisson salé pendant 12h. Coupez en morceaux. Dans une cocotte, mettez un peu d’huile, faites revenir les oignons préalablement émincés, laissez blondir, ajoutez ensuite les tomates coupées en dés, ajoutez le curry ou safran, mélangez. Pelez les pommes de terre, coupez les également …
Anguilles aux oignons
Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Nettoyez et dépouillez l’anguille et coupez-la en tronçons. Retournez chaque morceau de façon à avoir la peau à l’intérieur et ficelez-les. Dans une cocotte, posez les morceaux d’anguille, ajoutez les oignons émincés, un peu d’huile, et du sel, ajoutez un peu d’eau arrivant à peu-près …
Langue de boeuf roti
Pour 6 à 8 personnes : Il vous faut : Préparation : Portez à ébullition un grand volume d’eau (de sorte à pouvoir immerger complètement la langue). Retirez du feu et plongez la langue dedans, laissez quelques minutes et commencez à la « peler » avec un couteau. Faites ainsi jusqu’à ce que la langue soit propre. …
Caca pigeon
Pour environ 700g : ll vous faut : Préparation : Pour la voir en vidéo cliquez ici Mélangez la farine et la levure, ajoutez l’huile, l’eau préalablement salée (et poivrée ou pimentée), mélangez à nouveau pour former une boule. Séparez la boule en plusieurs tas ; Passez dans la partie lisse d’une machine à pâte …
Samoussas
Pour environ 60 samoussas : Faites un cornet avec votre pâte, mettez la farce, pliez plusieurs fois en laissant un petit bout à introduire à la fin, ce qui vous évitera de faire de la colle. Ne laissez aucun trou aux extrémités afin d’empêcher que l’huile n’y pénètre et sèche la viande qui est déjà …