Pour 2 à 3 personnes : Il vous faut : Préparation : Lavez les travers de porc, égouttez, coupez en morceaux. Faites dorer les morceaux de travers dans une cocotte avec un tout petit peu d’huile. Ajoutez ensuite les deux sauces de soja, bien mélanger pendant une petite minute. Ajoutez le vin jaune chinois et le gingembre, puisContinue reading

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Le char siu ou encore cha siu (comme on l’appelle chez moi) est cantonais. La plupart des chinois de ma région viennent de Canton, c’est donc un de ces cantonais qui a montré un jour à ma mère “sa” recette qui est très différente de celle que j’ai prise sur le site http://misstamkitchenette.com (la recette ici).Continue reading

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Pour environ 20 nems : Il vous faut :   Préparation : Trempez les vermicelles et champignons dans l’eau pour les ramollir (eau tiède ou à température ambiante). Coupez grossièrement la viande, les oignons, les vermicelles et les champignons. Mettez tout dans votre hachoir à viande, ajoutez l’oeuf, le nuok mam, et le persil.  Continue reading

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