Aux brèdes mafana (ou cresson de Para) à la viande, au poulet ou  au poisson. Il vous faut : Préparation : Mettez dans une marmite les morceaux de viande, l’oignon émincé, le sel (si possible gros sel ), les tomates finement coupées. Couvrez avec 1 verre d’eau et faites cuire jusqu’à  l’évaporation totale de l’eau,Continue reading

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Rô mazava aux brèdes morongo et poisson séché : Il vous faut :   Tout d’abord la brède morongo (ou agnan’ambo) qu’est-ce-que c’est ? clic  ici ou là “Moringa – Un Supermarché Sur Un Arbre!“ Préparation : Faites revenir dans une marmite avec l’huile, l’oignon émincé, les tomates finement coupées. Rajoutez environ 3 grands verres d’eau,Continue reading

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Pour 2 à 3 personnes : Il vous faut : Préparation : Laver et vider la margoze, couper en lamelles. Faites bouillir une fois, jeter l’eau, une deuxième fois, jeter l’eau pour enlever l’amertume, recommencez l’opération selon votre tolérance. Dans une cocotte, chauffez 2 à 3 càs d’huile, faites y revenir l’oignon haché, les tomatesContinue reading

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Il vous faut : Préparation : Épluchez, lavez et découpez le fruit à pain en gros dés en jetant le cœur. Coupez la viande en petit morceaux. Coupez les tomates, hachez l’oignon et la ciboulette. Dans une cocotte, faites roussir la viande jusqu’à ce que l’eau s’évapore, ajouter l’oignon, laisser revenir 2 mn, les tomates,Continue reading

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