bananes séchées

La banane ou Fontsy (fountsy) comme on l’appelle à Antalaha, mais aussi katakata, kida ou akondro (akoundro) dans d’autres régions, fait partie des fruits qu’on trouve dans tout Madagascar, et en toute saison, sa culture est cependant plus concentrée sur la côte-Est. Elle est tout autant appréciée par les petits que par les grands, existe en plusieursContinue reading

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pâte de banane 1

Dans mon souvenir, la pâte de banane de Madagascar était marron assez foncée, présentée en un rectangle de 10 x 5 cm, enveloppée de film alimentaire et non enrobée de sucre. Je ne connais pas la recette mais en cherchant sur internet, je suis tombée sur celle-ci (entres autres) qui ne nécessite pas de gélifiantContinue reading

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