Le char siu ou encore cha siu (comme on l’appelle chez moi) est cantonais. La plupart des chinois de ma région viennent de Canton, c’est donc un de ces cantonais qui a montré un jour à ma mère « sa » recette qui est très différente de celle que j’ai prise sur le site http://misstamkitchenette.com (la recette ici). …
