Pour 3 à 4 personnes
Il vous faut :
- 1 kg de viande bœuf (choisissez de la viande grasse comme le plat de côte, jarret, etc…),
- 2 chouchoutes moyennes,
- 3 échalotes ou 2 oignons,
- 2 tomates moyennes ou 1/2 boîtes de coulis de tomate,
- du gingembre (de la taille d’un pouce),
- 2 cuillères à soupe d’huile (facultatif),
- du sel au goût.
Préparation :
Découpez la viande en morceau. Epluchez et coupez les chouchoutes en morceaux moyens, laissez de côté. Epluchez les échalotes et le gingembre et émincez-les, coupez les tomates en dés et mettez de côté.
Posez les morceaux de viande dans une cocotte, ajoutez un peu d’eau et faites bouillir à feu moyen jusqu’à ce que l’eau s’évapore. Si la viande est très grasse vous pouvez ne pas ajouter d’huile, sinon ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile, les échalotes et le gingembre, mélangez quelques minutes pour faire roussir la viande, ajoutez les morceaux (ou coulis) de tomate. Versez suffisamment d’eau (environ 2 grands verres), et laissez mijoter à feu jusqu’à ce que la viande soit tendre (environ 20 mn dans une cocotte minute, plus long dans une cocotte simple). Ajoutez en dernier les morceaux de chouchoute, ajoutez le sel en vous rappelant que la sauce doit être réduite (il vaut mieux rectifier l’assaisonnement que d’en mettre trop au début) faites cuire le tout à feu moyen jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite, retirez du feu. Servez chaud accompagné de riz ou pas.
Chouchoute (christophine) à la viande
Ingrédients
- 1 kg de viande bœuf choisissez de la viande grasse comme le plat de côte, jarret, etc...,
- 2 chouchoutes moyennes
- 3 échalotes ou 2 oignons
- 2 to mates moyennes ou 1/2 boîtes de coulis de tomate
- du gingembre de la taille d'un pouce,
- 2 cuillères à soupe d'huile facultatif,
- du sel au goût.
Instructions
- Découpez la viande en morceau. Epluchez et coupez les chouchoutes en morceaux moyens, laissez de côté. Epluchez les échalotes et le gingembre et émincez-les, coupez les tomates en dés et mettez de côté.
- Posez les morceaux de viande dans une cocotte, ajoutez un peu d'eau et faites bouillir à feu moyen jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Si la viande est très grasse vous pouvez ne pas ajouter d'huile, sinon ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile, les échalotes et le gingembre, mélangez quelques minutes pour faire roussir la viande, ajoutez les morceaux (ou coulis) de tomate. Versez suffisamment d'eau (environ 2 grands verres), et laissez mijoter à feu jusqu'à ce que la viande soit tendre (environ 20 mn dans une cocotte minute, plus long dans une cocotte simple). Ajoutez en dernier les morceaux de chouchoute, ajoutez le sel en vous rappelant que la sauce doit être réduite (il vaut mieux rectifier l'assaisonnement que d'en mettre trop au début) faites cuire le tout à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite, retirez du feu. Servez chaud accompagné de riz ou pas.
Notes
Selon votre gout, vous pouvez augmenter la quantité/ajouté des condiments de votre choix.
