Au lait de coco parce qu’en diète cétogène, il vaut mieux éviter le lait animal (trop sucré). J’ai déjà fait une quiche kéto avec pâte (recette ici), mais cette fois-ci, pour ne pas manger trop souvent les farines amandes, coco, etc…même si on n’en met que très peu, j’ai essayé sans, et c’est tout aussi bon.

Pour 4 à 6 personnes :

Il vous faut :

250 g de filet de truite fumée (ou saumon ou autre poisson),
3 oeufs,
200 ml de crème de coco (une petite boîte Suzi Wan),
1 bouquet de brocoli,
1 (ou 2) poignée de pousse d’épinard,
2 càs de ghee (ou beurre),
2 càc de pate de gingembre,
1 càc de farine de coco,
1 càs de parmesan râpé ou plus selon vos envies (facultatif).
2 oignons,
sel.

Préparation :

Coupez les fleurs du brocoli et mettez de côté.

Dans une poêle, faites chauffer le ghee ou le beurre, mettez les oignons émincés, la pâte de gingembre (ou épice que vous voulez), mélangez bien et ajoutez les brocolis. Versez un peu d’eau et laisser cuire quelques minutes (rapidement). Ajoutez ensuite les pousses d’épinard, et le poisson. Laissez quelques minutes en tournant de temps en temps jusqu’à ce qu’il n’y ai plus d’eau.

Dans un bol, mélangez les œufs avec la crème et la farine de coco. Versez le tout sur le mélange poisson-brocolis hors du feu, salez. Mettez dans un plat à gratin, saupoudrez de parmesan, et enfournez à 180°C pour environ 20 mn.

A manger chaud avec une salade.

Clafoutis salé, truite fumée et brocoli au lait de coco

Pour 4 à 6 personnes :

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 20

Temps total 40

Type de plat Plat au coco

Cuisine Cétogène

Portions 6 personnes

Ingrédients

250 g de filet de truite fumée ou saumon ou autre poisson,
3 oeufs
200 ml de crème de coco une petite boîte Suzi Wan,
1 bouquet de brocoli
1 ou 2 poignée de pousse d’épinard,
2 càs de ghee ou beurre,
2 càc de pate de gingembre
1 càc de farine de coco
1 càs de parmesan râpé ou plus selon vos envies facultatif.
2 oignons
sel.

Instructions

Coupez les fleurs du brocoli et mettez de côté.
Dans une poêle, faites chauffer le ghee ou le beurre, mettez les oignons émincés, la pâte de gingembre (ou épice que vous voulez), mélangez bien et ajoutez les brocolis. Versez un peu d'eau et laisser cuire quelques minutes (rapidement). Ajoutez ensuite les pousses d'épinard, et le poisson. Laissez quelques minutes en tournant de temps en temps jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau.
Dans un bol, mélangez les œufs avec la crème et la farine de coco. Versez le tout sur le mélange poisson-brocolis hors du feu, salez. Mettez dans un plat à gratin, saupoudrez de parmesan, et enfournez à 180°C pour environ 20 mn.
A manger chaud avec une salade.