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Gâteaux express keto

Les gâteux ou pains express ne sont pas des indispensables en diète cétogène, mais peuvent dépanner quand on veut changer un peu du quotidien. La recette est très simple et on peut la décliner de plusieurs façon. Dans cet article, je vous partage une recette que j’ai l’habitude de faire et quelques variants.
  • Pour la base

Il vous faut :

  • 1 oeuf,
  • 30 g de beurre,
  • 1 c.à soupe d’erythritol ou stévia ou autre sucrant de votre choix,
  • 1 grosse c.à soupe de farine de coco,
  • 1/2 c.à café de bicarbonate de soude,
  • 1 c. à café d’extrait de vanille ou de jus de citron, ou pépites de chocolat.

Préparation

Dans un bol, faites fondre le beurre, ajoutez le sucrant, l’œuf et mélangez. Ajoutez la farine, la bicarbonate, mélangez à nouveau et en dernier l’extrait de vanille ou le jus de citron.

Faites cuire 1 mn 30 au micro-onde, et c’est prêt.

  • Les variants
  • Au chocolat : faites fondre un carré de chocolat noir à 100% avec le beurre.

  • Au beurre d’oléagineux : faites fondre avec le beurre 1 cuillère à soupe bien bombée de beurre d’oléagineux (j’utilise du beurre de macadamia).

                 1) au beurre de macadamia,                                               2) au beurre de cacahuète

  • Aux beurre d’oléagineux et chocolat : faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre d’oléagineux et un carré de chocolat noir à 100% avec le beurre

au beurre de macadamia


  • Avec nappage


  • 1 grosse c.à soupe de ghee (ou beurre fondu),
  • Quelques goûtes de stévia,
  • 1 c. à café de crème liquide.

Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez avec un fouet manuel. C’est prêt pour napper votre gâteau.

  • Marbré

Séparez la pâte dans deux bols. Dans la premier bol, ajoutez un carré de chocolat 100% fondu et mélangez.

Dans un petit moule ou un petit bol, versez en alternance la pâte à la vanille (ou citron) et la pâte au chocolat. Faites cuire 1m30 dans le micro-onde.

  • Variant salé : supprimez tout simplement le sucrant et ajoutez à la place une pincée de sel.
Vous pouvez couper le pain en deux et faire dorer chaque face dans du beurre.

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