Ces biscuits au beurre de macadamia peuvent se garder quelques jours dans un contenant hermétique
Je suis d’accord, les noix de macadamia coutent chères, mais qu’est-ce-que c’est bon ! 🙂 Mon astuce est de l’acheter sur internet (celui-ci) c’est moins cher qu’en boutique bio.
Je fais mon beurre avec 200 g de noix de macadamia, la plupart du temps sans rien ajouter, sinon je mets un peu de beurre de cacao, collagène, huile de macadamia, etc…le beurre peut se garder plusieurs mois dans le frigidaire.
Pour cette recette, j’ai utilisé 40g d’huile de coco, 30g de ghee et 20g d’huile d’olive, mais pour faire simple vous pouvez mettre 100g de beurre à la place
Pour environ 20 biscuits (selon la taille)
Il vous faut :
- 100g de beurre de macadamia,
- 100 g de mélange huile de coco, ghee (solides) et huile d’olive,
- 100 g de farine de coco,
- 70 g d’erythritol,
- 1 œuf,
- 4 à 5 noix de macadamia,
- Zeste de 1/2 citron,
- 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez dans un bol l’huile de coco, le ghee et l’huile d’olive (si vous utilisez du beurre, laissez le ramollir) avec le beurre de macadamia.
Ajoutez l’erythritol et mélangez bien à nouveau.
Versez ensuite le reste des ingrédients, ajoutez en dernier les noix de macadamia concassées grossièrement et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais homogène.
Façonnez 20 petites boules et posez-les sur la plaque du four couverte de papier cuisson.
Aplatissez délicatement avec une fourchette pour leur donner une forme et enfournez pour environ 20 mn (dès que les biscuits sont dorés, c’est prêt), laissez refroidir avant de les manipuler.
Biscuits au beurre de macadamia
Ingrédients
- 100 g de beurre de macadamia
- 100 g de mélange huile de coco ghee (solides) et huile d'olive,
- 100 g de farine de coco
- 70 g d'erythritol
- 1 œuf
- 4 à 5 noix de macadamia
- Zeste de 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez dans un bol l'huile de coco, le ghee et l'huile d'olive (si vous utilisez du beurre, laissez le ramollir) avec le beurre de macadamia.
- Ajoutez l'erythritol et mélangez bien à nouveau.
- Versez ensuite le reste des ingrédients, ajoutez en dernier les noix de macadamia concassées grossièrement et mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais homogène.
- Façonnez 20 petites boules et posez-les sur la plaque du four couverte de papier cuisson.
- Aplatissez délicatement avec une fourchette pour leur donner une forme et enfournez pour environ 20 mn (dès que les biscuits sont dorés, c'est prêt), laissez refroidir avant de les manipuler.
