Pour 2 personnes :
Il vous faut :
- 2 escalopes de viande (bœuf, volaille ou porc),
- 2 càs de sauce soja,
- 1 càs de farine de manioc (ou Maïzena),
- un peu de sel,
- poivres ou piments (facultatifs),
- 2 carottes de tailles moyenne,
- 1 poignée de haricots verts,
- Autres légumes (facultatifs),
- 1 ou 2 gros oignons selon votre goût.
Préparation :
Émincez les escalopes, les mettre dans une assiette, ajoutez la sauce soja, la farine de manioc, assaisonnez, bien mélanger et réservez.
Mettez de l’eau à bouillir dans une casserole assez grande.
En attendant, coupez les carottes en julienne, séparez les haricots vert en deux dans le sens de la longueur, blanchir dans l’eau bouillante pour environ 10 mn, les légumes doivent rester croquants. Egoutez.
Faire revenir la viande dans de l’huile assez chaude (environ 4 càs), ajoutez les oignons, et en dernier les légumes, mélanger à peu près 5 mn, retirez et servez.
Variante : vous pouvez remplacer les carottes et haricots verts par des poivrons verts, jaunes et rouge (1 de chaque couleur), par 2 courgettes ou 1 ou 2 bottes de choux chinois.
