Pour 6 personnes:
Il vous faut :
- 1 poulet entier (environ 1 kg),
- 1 boîte de lait de coco,
- 1 botte de ciboulette,
- 2 grosses tomates,
- 2 oignons ou 4 échalotes,
- gingembre (facultatif),
- Sel,
- Curcuma.
Préparation :
Coupez le poulet et lavez les morceaux, mettez les dans une cocotte sur feu moyen et laissez l’eau s’évaporer, tournez de temps en temps pour les roussir.
Ajoutez les oignons et gingembre hachés, le curcuma, les tomates coupées, bien mélanger, rajoutez de l’eau et laissez cuire.
En fin de cuisson, ajoutez le lait de coco, la ciboulette ciselée, le sel. Laissez encore 1 ou 2 mn et retirez du feu.
Les condiments (épices, tomates, oignons, etc…) sont au goût de chacun. Vous pouvez augmenter ou diminuer leur quantité. Vous pouvez également en ajouter d’autres (du piment par exemple).
