Les bichiques (alevins) sont des petits poissons qu’on peut cuire de différentes façons. Le plus courant, en tout cas au nord-est de Madagascar est la recette au curcuma. Elle est facile et rapide à faire, on l’accompagne de riz blanc ou riz au coco.
Pour 3 personnes :
Il vous faut :
- 250g de bichiques (frais ou congelés),
- 2 grosses tomates,
- 2 oignons verts,
- 1 c.à.café de curcuma,
- 2 œufs (facultatifs),
- huile pour la cocotte,
- sel,
- piments (facultatifs).
Préparation :
Lavez plusieurs fois les bichiques (si frais). Si vous utilisez des bichiques surgelés, il n’est pas nécessaire de les décongeler.
Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte, faites y blondir les oignons préalablement émincés (si vous utilisez des oignons verts, réservez la partie verte).
Ajoutez les tomates coupées en dés, laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
Ajoutez les bichiques, le curcuma, salez, poivrez.
Laissez cuire dans son eaux sans en rajouter. Remuez jusqu’à ce qu’il commence à sécher, ajoutez les œufs battus.
En dernier, ajoutez les oignons (partie verte), mélangez encore jusqu’à ce que la sauce soit complètement réduite.
Bichiques au curcuma
Les bichiques (alevins) sont des petits poissons qu'on peut cuire de différentes façons. Le plus courant, en tout cas au nord-est de Madagascar est la recette au curcuma. Elle est facile et rapide à faire, on l'accompagne de riz blanc ou riz au coco.
Ingrédients
- 250 g de bichiques frais ou congelés,
- 2 grosses tomates
- 2 oignons verts
- 1 c.à.café de curcuma
- 2 œufs facultatifs,
- huile pour la cocotte
- sel
- piments facultatifs.
Instructions
- Lavez plusieurs fois les bichiques (si frais). Si vous utilisez des bichiques congelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte, faites y blondir les oignons préalablement émincés (si vous utilisez des oignons verts, réservez la partie verte).
- Ajoutez les tomates coupées en dés, laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
- Ajoutez les bichiques, le curcuma, salez, poivrez.
- Laissez cuire dans son eaux sans en rajouter. Remuez jusqu'à ce qu'il commence à sécher, ajoutez les œufs battus.
- En dernier, ajoutez les oignons (partie verte), mélangez encore jusqu'à ce que la sauce soit complètement réduite.
