Pour 6 personnes :
Il vous faut :
- 500 g de crevettes,
- 2 grosses tomates,
- 2 oignons ou échalotes,
- 2 œufs,
- Sel, ciboulette ou basilic (facultatifs)
Préparation :
Décortiquez les crevettes. Dans une cocotte, chauffez un peu d’huile, faites blondir les oignons émincés, ajoutez les tomates coupées en dés, ajoutez un peu d’eau et laissez quelques minutes. Dès que les tomates cuisent, mettez les crevettes, rajouter un peu d’eau pour leur cuisson, ajouter du sel. A la fin de la cuisson, ajoutez les deux œufs battus en omelette et remuez très vite jusqu’à ce qu’ils se brouillent. Ajoutez enfin les ciboulettes ou basilics ciselés. Retirez et servez avec du riz.
