Pour un petit bol:
Il vous faut :
- 1 jaune d’œuf,
- 1 grand verre d’huile,
- 2 à 3 càs de vinaigre ou jus de citron,
- Sel,
- Poivre (facultatif),
- Moutarde (facultatif),
- 1 oignon ou une pomme de terre à défaut d’une batteuse.
Préparation :
Lavez, et épluchez l’oignon ou la pomme de terre, piquez sur une fourchette. Dans un bol, mettez le jaune d’œuf, le sel, du poivre ou motarde. Ajoutez petit à petit l’huile en mélangeant bien à chaque fois. Ajoutez de temps en temps un peu de vinaigre ou du jus de citron pour délier. Procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
Utiliser une cuillère à café pour ajouter l’huile. Pour être sur de réussir la mayonnaise, ne jamais changer de côté pour tourner.
Votre mayonnaise a ratée, ne la jetez pas. Mettez dans un bol une càc d’eau froide (ou un jaune d’oeuf), ajoutez petit à petit la mayonnaise ratée et c’est bon. Ça marche aussi avec la crème au beurre.
