Pour 6 à 10 personnes.
Il vous faut :
- 500g d’escalope de poulet,
- 1 poivron rouge,
- 1 poivron vert,
- 1 poivron jaune,
- Huile, sel,
- Sauce de soja ou kub’or,
- Farine de manioc ou Maïzena.
Préparation :
Coupez les escalopes en lamelle assez fine, ajoutez à peu près 2 cuillerées à soupe de sauce soja ou 2 kub’or, salez, ajoutez 1 cuillerée à soupe de farine de manioc ou Maïzena, mettez de côté.
Coupez les poivrons en lamelles.
Dans un wok, ou cocotte assez grande, faire bouillir de l’eau, mettez-y à cuire les poivrons à peu près 5 mn, égouttez les encore croquants.
Mettez à cuire les escalopes dans le wok avec un peu d’huile, ajoutez les légumes, rectifiez l’assaisonnement et retirez du feu.
Variante : Vous pouvez mettre des carottes et haricots verts ( ou haricot mange-tout) à la place des poivrons.
Remplacez les escalopes de poulet avec de la dinde ou du porc.
Conseil : Mettez les escalopes dans de l’huile très chaude de façon à ce qu’ils ne produisent pas d’eau.
