Pour 6 personnes :
Il vous faut :
- 1 poisson moyen,
- 1 boîte de lait de coco (250 g), ou le faire vous-mêmes,
- Huile,
- 2 gros oignons,
- 2 grosses tomates,
- Sel, poivre, ail,
- 1 botte de ciboulettes.
Préparation :
Videz et lavez le poisson, coupez-le en 3 (selon taille), salez, poivrez. Enduisez les morceaux d’ail écrasé.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile, posez y les morceaux de poisson jusqu’à coloration, retournez sur l’autre face, sans qu’ils soient cuit, mettez de côté.
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons hachés, les tomates, mélangez, remettez y les morceaux de poisson, ajouter un peu d’eau pour les faire cuire pendant 10 à 15 mn.
Versez le lait de coco, laissez bouillir 3 mn, ajoutez la ciboulette ciselée et retirez.