Légumes Recettes malgaches Recettes Salées

Fruit à pain (salé)

  • Au coco, et à la viande :

Il vous faut :

  • 1 fruit à pain,
  • 250g de viande de bœuf,
  • 2 tomates moyennes,
  • 1 gros oignon,
  • 1 boîte de lait de coco,
  • Du sel,
  • De la vanille (facultative),
  • Ciboulette, Curry (facultatifs)

Préparation :

Épluchez, lavez et découpez le fruit à pain en gros dés en jetant le cœur. Coupez la viande en petit morceaux. Coupez les tomates, hachez l’oignon et la ciboulette. Dans une cocotte, faites roussir la viande jusqu’à ce que l’eau s’évapore, ajouter l’oignon, laisser revenir 2 mn, les tomates, le sel, le curry et faites cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Ajoutez les morceaux de fruit à pain (avec un peu d’eau si besoin) et cuire comme les pommes de terre. En fin de cuisson, ajouter le lait de coco et la ciboulette. Manger chaud.

  • Croquette de fruit à pain à la viande:

Il vous faut :

  •  1 fruit à pain,
  • 250g de viande hachée,
  • 2 ou 3 œufs,
  • de la chapelure,
  • du sel, poivre et ciboulette,
  • huile de friture.

Préparation :

Épluchez le fruit à pain, coupez en morceaux, cuire environ 30mn dans de l’eau salée, égouttez. Écrasez le fruit à pain de façon à obtenir une purée, Mettez la viande hachée à cuire dans une casserole, bien sécher, salez, poivrez et ajoutez la ciboulette. Mélangez la purée et la viande hachée, formez des petits boudins. Battez les œufs en omelette. Chauffer l’huile de friture, trempez les boudins dans l’omelette, ensuite dans la chapelure et faites dorer dans l’huile. Retirez sur du papier absorbant. Vous pouvez également faire des croquettes de fruit à pain sans viande.

Vous pouvez remplacer le fruit à pain par du manioc, de la banane verte, du tarot, de l’igname ou de la patate douce.

  • Recettes de fruit à pain sucrées ici

 

 

2 commentaires

  1. kerlogot a dit :

    Site très sympa

    1. Recettes a dit :

      Merci

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *