Pour 24 beignets :
Il vous faut :
- 400g farine de blé,
- 300g farine de riz (ou 250g si vous voulez des beignets plus croustillants),
- 225g sucre roux,
- 350 ml eau,
- 1 sachet de levure chimique (11g),
- 1 œuf.
Préparation :
Mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez les liquides et l’œuf et remuez bien pour en faire une pâte fluide. Laissez reposer au moins une heure pour que la pâte gonfle lors de la cuisson. Chauffez l’huile de friture à feu moyen, puis baissez le feu. Versez la pâte dans l’huile chaude. Tournez vite le poignet afin de « boucler » la pâte en forme de O. Dorez le « boucle » de chaque côté. Égouttez et servez chaud.
Recette prise sur internet et testée.
