Pour 700g environ Il vous faut : Préparation : Épluchez les fruits, dénoyautez les litchis et coupez les ananas en petits dés. Mettez dans un bol, ajoutez le sucre et laissez macérer pendant une nuit. Le lendemain, mettez à cuire dans un confiturier ou une casserole assez haute, avec les gousses de vanille et les graines …
Pour 6 à 8 personnes : Il vous faut : Préparation : Chauffez l’huile dans une cocotte, faites suer les oignons hachés, l’ail écrasé, ajoutez la tomate coupée en petit morceaux, mélangez. Ajoutez de l’eau, le sel et laissez bouillir. Pendant ce temps, lavez les feuilles de potiron, enlevez les duvets des tiges, ciselez grossièrement. …
Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Dans une jatte, assaisonnez les crevettes décortiquées avec le sel et le poivre. Dans une autre, battre les œufs en omelette. Trempez y une à une les crevettes et mettez à cuire dans l’huile chaude. Retirez sur du papier absorbant.
Il vous faut : Préparation : Épluchez et coupez les mangues en gros dés. Mettez dans un confiturier la chair, le sucre, la ou les gousse(s) de vanille sans la fendre, ajouter de l’eau de façon à bien tout couvrir. Mettez à cuire doucement en laissant réduire l’eau jusqu’à obtenir la consistance d’une confiture. Laissez …
Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Nettoyez et coupez les crabes. Dans une cocotte avec l’huile, faites blondir l’oignon émincé, mettez les tomates coupées en dés, ajoutez un peu d’eau de façon à cuire les tomates. Cassez les œufs dans la sauce tomate et tourner très vite pour les brouiller. Ajoutez …
Pour 2 à 3 personnes : Il vous faut : Préparation : Laver et vider la margoze, couper en lamelles. Faites bouillir une fois, jeter l’eau, une deuxième fois, jeter l’eau pour enlever l’amertume, recommencez l’opération selon votre tolérance. Dans une cocotte, chauffez 2 à 3 càs d’huile, faites y revenir l’oignon haché, les tomates …
Il vous faut : Préparation : Épluchez, lavez et découpez le fruit à pain en gros dés en jetant le cœur. Coupez la viande en petit morceaux. Coupez les tomates, hachez l’oignon et la ciboulette. Dans une cocotte, faites roussir la viande jusqu’à ce que l’eau s’évapore, ajouter l’oignon, laisser revenir 2 mn, les tomates, …
