Pour 6 personnes :
Il vous faut :
- 1 grosse orange,
- 2 œufs,
- 115 g de farine,
- 1 càc de levure,
- 125 g de beurre,
- 115 g de sucre en poudre,
- Le glaçage :
- 1 grosse orange très juteuse,
- 150 g de sucre glace.
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
- Préparez la pâte : brossez l’orange sous l’eau, essuyez-la, râpez finement son zeste et pressez son jus. Travaillez 115 g de beurre dans une terrine chaude pour le rendre crémeux. Incorporez petit à petit le sucre en poudre, puis les œufs, l’un après l’autre, tout en continuant de bien travailler le mélange. Ajoutez la farine, le jus et le zeste de l’orange, la levure et mélangez pour une pâte homogène. Graissez un moule à manqué avec le beurre restant, versez –y la pâte et enfournez 30 mn.
- Préparez le glaçage : brossez l’orange sous l’eau, essuyez-la, prélevez 18 fines lanières de zeste (pour le décor) et pressez son jus. Dans un saladier, mélangez le sucre glace et le jus de l’orange jusqu’à l’obtention d’une crème coulante et épaisse.
Lorsque le fondant est cuit, démoulez-le sur le plat de service et arrosez-le immédiatement de la moitié du glaçage, laissez-le refroidir, décorez-le des lanières d’orange, puis étalez le glaçage restant sur le dessus. Dégustez froid.
Recettes « Nous Deux » par Chantal Bernard.
