Pour environ 8 beignets :
Il vous faut :
- 250 g de farine,
- 150 g de sucre,
- 1 œuf,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 1 pincée de sel,
- 2 càc d’huile de sésame,
- Graine de sésame,
- Bain de friture.
Préparation :
Faites un sirop avec le sucre et un peu d’eau, laissez refroidir.
Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre et l’œuf préalablement battu en omelette et l’huile (vous pouvez mettre d’autre huile que l’huile de sésame). Ajoutez petit à petit le sirop froid tout en pétrissant. La pâte reste toujours un peu collante, ne vous étonnez pas. Laissez la reposer un peu plus de 30 mn (jusqu’à 1h c’est encore mieux).
Chauffez l’huile.
Mettez les graines de sésame dans une assiette. Avec les mains farinées façonner des petites boules, humidifiez les (je n’ai pas dit mouillez -:)) un peu et roulez les dans les graines, et plongez dans l’huile. N’en mettez pas trop à la fois car les beignets vont gonfler.
Le Bonbon Millet, une pâtisserie chinoise (apparemment) est une spécialité réunionnaise, (recettes prise sur le site http://www.goutanou.re ici) mais on en trouve également dans ma région, on l’appelle le plus souvent « mokary » (beignet) ou mofo menaka (pain à l’huile).
