Rô mazava aux brèdes morongo et poisson séché :
Il vous faut :
- 2 poissons séchés moyens,
- 2 poignées de brèdes morongo (prononcé mouroungou chez nous),
- 1 oignon,
- huile,
- 2 tomates.
Tout d’abord la brède morongo (ou agnan’ambo) qu’est-ce-que c’est ? clic ici ou là « Moringa – Un Supermarché Sur Un Arbre!«
Préparation :
Faites revenir dans une marmite avec l’huile, l’oignon émincé, les tomates finement coupées.
Rajoutez environ 3 grands verres d’eau, mettez y le poisson séché et laissez cuire environ 15 mn,
ajoutez les brèdes morongo, laissez encore 5 mn. Servez accompagné de riz.
Vous pouvez remplacer le poisson séché par du poisson frais, le temps de cuisson est bien sur diminué.
