Il vous faut :
- 1 ananas (1kg de chair environ),
- 1 kg de sucre,
- 1 ou 2 gousse de vanille.
Préparation :
Épluchez l’ananas, enlevez les yeux et le cœur, coupez les en dés.
Mettez dans un confiturier la chair d’ananas, le sucre, la ou les gousses de vanille sans la fendre, ajoutez de l’eau de façon à bien tout couvrir.
Mettez à cuire doucement en laissant réduire l’eau jusqu’à obtenir la consistance d’une confiture. Laissez refroidir et mettez en bocal.
Il est important de garder la quantité du sucre qui permet la conservation de la confiture hors du frigidaire.
