Pour environ 1kg de confiture :
Il vous faut :
- 1 kg de haricots rouges,
- 1 kg de sucre en poudre,
- huile.
Préparation :
Lavez les haricots rouges et trempez les dans 1,5 litres d’eau pendant une nuit.
Mettez les à cuire dans une cocote minute avec 1,5 l d’eau, (il faut qu’ils soient très mous) laissez refroidir.
Égouttez-les de façon à garder 1l d’eau de cuisson que vous réserverez.
Réduisez les haricots en purée avec un mixeur, on ne doit pas sentir la peau (si vous le faite à la fourchette, épluchez les).
Dans le confiturier, mettez les haricots avec le sucre, versez dessus l’eau de cuisson que vous avez réservée et laissez cuire en tournant de temps en temps jusqu’à évaporation de l’eau.
Laissez refroidir et mettez dans un bocal, verser un peu d’huile dessus, couvrez et mettez au frais.
Note : cette confiture se mange avec les crêpes, cake, du pain etc…
Il est important de garder la quantité du sucre qui permet la conservation de la confiture hors du frigidaire.
Ça a l’air facile!
Je tenterais bien cette recette un jour, ça me permettra de changer un peu 😉
De plus, j’imagine que cette confiture peut être utilisée pour certaines recettes japonaises, les japonais sont également friands de la confiture de haricot rouge 🙂
La confiture de haricots rouges est très facile à faire, de plus elle se conserve assez longtemps. Dans les crêpes, un régal. Il y a aussi sur internet des gâteaux fait avec mais je n’ai jamais essayé. A voir.