Pour 6 personnes : Il vous faut : Faites cuire les cœurs de palmier dans de l’eau et selon gout ajouter du sel ou du sucre. A manger seul ou avec du riz.
Vary amin’anana (Riz aux brèdes)
pour 4 personnes : il vous faut : Préparation : Chauffez l’huile et faites y revenir l’oignon et les tomates coupés en très petits dés. Ajoutez la viande hachée et remuez pour bien roussir le mélange. Versez le riz préalablement lavé ainsi que les pois chiches. Rajoutez les 2,5 l d’eaux ou plus de façon …
Vary sosoa
pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Lavez le riz, mettez dans une casserole, ajoutez l’eau et faites cuire en baissant le feu après ébullition. Quand le riz est bien mou, retirez du feu et mangez avec des œufs dur, saucisse ou viande grillée. Le vary sosoa se mange au petit déjeuner …
Soupe de maïs (sucrée)
Pour 2 personnes : Il vous faut : Préparation : Lavez les maïs et laissez tremper comme les haricots toute une nuit ou seulement 30 mn selon votre cocotte. Versez dans une cocotte avec 2 fois sa quantité en eaux, mettez la vanille, le sucre et la pincée de sel et laissez cuire. Vérifiez de …
Punch au coco
Il vous faut : Préparation : Râpez la noix de coco, ajoutez le rhum. Dans un torchon propre, mettez la noix de coco au rhum et essorez pour obtenir le mélange lait de coco-rhum, ajoutez le lait concentré sucré et mélangez. Se garde plusieurs jours dans le réfrigérateur. Attention : cette boisson étant sucrée, on …
Rhum arrangé aux litchis et ananas
Pour environ 1,5l. Il vous faut : Préparation : Dans une bouteille plus grande (1,5l), reversez le rhum et mettez les gousses de vanille. Épluchez les litchis et retirez les noyaux, coupez l’ananas en petit carré, Mettez tout dans le rhum, ajoutez le sucre et les pastilles à la menthe réduites en poudre. Attendez à …
Rhum blanc au sirop
Il vous faut : Préparation : Mettez le sucre dans une casserole, ajoutez l’eau et laissez réduire pour obtenir un sirop. Dans le rhum, ajoutez le sirop. Goûtez pour avoir la bonne proportion de sucre.
Beignets de Taro
ou Mofo Saonjo Pour 4 à 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Réduisez en purée les morceaux de tarot après les avoir fait cuire à l’eau. Dans une cocotte à part faites cuire la viande hachée, ajoutez les ciboulettes ciselées, le poivre, et le sel. Mélangez tous les ingrédients, et façonnez des …
Acras de Tilapia
Pour 6 à 8 personnes : Préparation : 20 mn – repos de la pâte : 1 h – cuisson : 15 mn Pour la pâte à Beignets : Pour la garniture : Préparation : 1: Préparez la pâte à beignets : dans une jatte, mélangez à l’aide d’un fouet la farine, le jaune d’œuf, …
Caca pigeon
Pour environ 700g : ll vous faut : Préparation : Mélangez la farine et la levure, ajoutez l’huile, l’eau préalablement salée (et poivrée ou pimentée), mélangez à nouveau pour former une boule. Séparez la boule en plusieurs tas ; Passez dans la partie lisse d’une machine à pâte manuelle pour aplatir et former un ruban, …