Il vous faut : Préparation : Râpez la noix de coco, ajoutez le rhum. Dans un torchon propre, mettez la noix de coco au rhum et essorez pour obtenir le mélange lait de coco-rhum, ajoutez le lait concentré sucré et mélangez. Se garde plusieurs jours dans le réfrigérateur. Attention : cette boisson étant sucrée, on …
Rhum arrangé aux litchis et ananas
Pour environ 1,5l. Il vous faut : Préparation : Dans une bouteille plus grande (1,5l), reversez le rhum et mettez les gousses de vanille. Épluchez les litchis et retirez les noyaux, coupez l’ananas en petit carré, Mettez tout dans le rhum, ajoutez le sucre et les pastilles à la menthe réduites en poudre. Attendez à …
Punch au jus d’ananas
Il vous faut : Préparation : Dans un verre à orangeade, mettez la c.à.s de confiture de fraise, ajoutez le rhum blanc, remplir le verre de jus d’ananas, mettez les glaçons. Selon votre goût et la taille du verre utilisé, vous pouvez augmenter ou diminuer les proportions.
Rhum blanc au sirop
Il vous faut : Préparation : Mettez le sucre dans une casserole, ajoutez l’eau et laissez réduire pour obtenir un sirop. Dans le rhum, ajoutez le sirop. Goûtez pour avoir la bonne proportion de sucre.
Beignets de Taro
ou Mofo Saonjo Pour 4 à 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Réduisez en purée les morceaux de tarot après les avoir fait cuire à l’eau. Dans une cocotte à part faites cuire la viande hachée, ajoutez les ciboulettes ciselées, le poivre, et le sel. Mélangez tous les ingrédients, et façonnez des …
Mayonnaise maison
Pour un petit bol: Il vous faut : Préparation : Lavez, et épluchez l’oignon ou la pomme de terre, piquez sur une fourchette. Dans un bol, mettez le jaune d’œuf, le sel, du poivre ou motarde. Ajoutez petit à petit l’huile en mélangeant bien à chaque fois. Ajoutez de temps en temps un peu …
Acras de Tilapia
Pour 6 à 8 personnes : Préparation : 20 mn – repos de la pâte : 1 h – cuisson : 15 mn Pour la pâte à Beignets : Pour la garniture : Préparation : 1: Préparez la pâte à beignets : dans une jatte, mélangez à l’aide d’un fouet la farine, le jaune d’œuf, …
Achards (ou confit) de citrons
Il vous faut : Préparation : Lavez les citrons. Râpez les verts, coupez les en 6 dans le sens de la longueur sans aller jusqu’au bout, ajoutez dans chaque citron vert, une cuillerée à café rase de gros sel. Dans un récipient de préférence en verre avec couvercle, mettez la cuillerée de curry, …
Caca pigeon
Pour environ 700g : ll vous faut : Préparation : Mélangez la farine et la levure, ajoutez l’huile, l’eau préalablement salée (et poivrée ou pimentée), mélangez à nouveau pour former une boule. Séparez la boule en plusieurs tas ; Passez dans la partie lisse d’une machine à pâte manuelle pour aplatir et former un ruban, …
Samoussas
Pour environ 60 samoussas : Faites un cornet avec votre pâte, mettez la farce, pliez plusieurs fois en laissant un petit bout à introduire à la fin, ce qui vous évitera de faire de la colle. Ne laissez aucun trou aux extrémités afin d’empêcher que l’huile n’y pénètre et sèche la viande qui est déjà …