Pour environ 330 g de crème Il vous faut Préparation Versez les 30 g de gomme d’acacia dans l’eau frémissante (il est impératif que l’eau soit très chaude), mélangez (la poudre va s’agglomérer mais c’est normal, laissez quelques instants et elle finira par fondre). Dans un bol (si vous utilisez un mixeur plongeant, sinon mettez …
