Ces biscuits salés à la levure de bière peuvent remplacer les biscuits apéritifs classiques si vous êtes en diète cétogène. La levure de bière leur donne un petit goût de fromage. Ils sont quand même assez friables donc à manipuler avec précaution et laissez les bien refroidir avant de les mettre dans une assiette de présentation.
Type de plat apéro, Breakfast, Snack
Cuisine Cétogène, Keto
Temps de préparation 5 minutesminutes
Temps de cuisson 5 minutesminutes
Portions 20à 25 biscuits
Ingrédients
100gde beurre douxou demi-sel mou,
20gde levure de bière
80gde farine de coco
1jaune d'œuf
1/4de c.à.café de selsi beurre doux
Herbes aromatiques que vous voulezj'ai mis du basilic,
1/4de c.à.café de cumin en poudrefacultatif,
Instructions
Mélangez dans un bol le beurre ramolli, et tous les autres ingrédients.
Pétrissez pour former une boule.
Avec un rouleau à pâtisserie, étalez assez finement (environs 5 mm) la pâte entre deux papiers sulfurisés dont un est déjà posé sur une plaque allant au four.
Coupez des petits carrés (de la taille que vous voulez), piquez chaque carré avec une fourchette pour faire des petits trous. Saupoudrez un peu de sel (fleur de sel de préférence) et aplatissez très doucement (avec un doigt) pour le faire pénétrer.
Faites cuire au four préchauffé à 175 °C environ 5 mn en surveillant la cuisson (les biscuits sont prêts dès qu'ils sont dorés ou un peu marron sur les bords).