Biscuits salés à la levure de bière
Ces biscuits salés à la levure de bière peuvent remplacer les biscuits apéritifs classiques si vous êtes en diète cétogène. La levure de bière leur donne un petit goût de fromage. Ils sont quand même assez friables donc à manipuler avec précaution et laissez les bien refroidir avant de les mettre dans une assiette de présentation.
Portions 20 à 25 biscuits
Ingrédients
- 100 g de beurre doux ou demi-sel mou,
- 20 g de levure de bière
- 80 g de farine de coco
- 1 jaune d'œuf
- 1/4 de c.à.café de sel si beurre doux
- Herbes aromatiques que vous voulez j'ai mis du basilic,
- 1/4 de c.à.café de cumin en poudre facultatif,
Instructions
- Mélangez dans un bol le beurre ramolli, et tous les autres ingrédients.
- Pétrissez pour former une boule.
- Avec un rouleau à pâtisserie, étalez assez finement (environs 5 mm) la pâte entre deux papiers sulfurisés dont un est déjà posé sur une plaque allant au four.
- Coupez des petits carrés (de la taille que vous voulez), piquez chaque carré avec une fourchette pour faire des petits trous. Saupoudrez un peu de sel (fleur de sel de préférence) et aplatissez très doucement (avec un doigt) pour le faire pénétrer.
- Faites cuire au four préchauffé à 175 °C environ 5 mn en surveillant la cuisson (les biscuits sont prêts dès qu'ils sont dorés ou un peu marron sur les bords).
- Laissez bien refroidir avant de les manipuler.