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Barres chocolatées Keto

Pour 8 barres d'environ 40 g
Type de plat goûter, Snack
Cuisine Cétogène
Temps de préparation 15 minutes
Servings 8
Calories 319kcal

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 100 g de noix de macadamia + 20 g pour le croquant
  • 50 g de beurre de cacao
  • 30 g de noix de coco en poudre
  • 25 g de cacao en poudre sans sucre
  • 3 c à mesure de poudre MCT
  • 10 g d'érythritol + quelques goûte de stévia au goût,

Pour l'enrobage :

  • 50 g de beurre de cacao
  • 30 g de chocolat noir 100%
  • 20 g d'huile de coco
  • 1 c.à café de poudre de lait de coco 3g,
  • 1 c.à café de poudre MCT 3g,
  • zeste de citron facultatif,
  • quelques goûte de stévia au goût facultatif.

Instructions

Pour la pâte :

  • Faites fondre le beurre de cacao et mettez de côté.
  • Mixez ensemble les 100 g de noix de macadamia, le cacao en poudre, la poudre MCT, et le sucrant. Dès que la pâte devient homogène, arrêtez le mixeur, il ne faut pas qu'elle se transforme en beurre, ce sera sinon trop liquide. Versez le beurre de cacao fondu et mélangez. Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez à la main. Enfin, mixer (ou concassez) grossièrement les 20 g des noix de macadamia pour le croquant. Vous devriez obtenir une pâte "façonnable".
  • Mettez dans un contenant carré ou rectangulaire et uniformisez en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Faites-les durcir dans le frigidaire (vous pouvez laisser une nuit).

Pour l'enrobage :

  • Faites fondre ensemble le beurre de cacao et le chocolat. Ajoutez la poudre de lait de coco et la MCT Les poudres sont facultatives mais elles permettent au chocolat de ne pas fondre à température ambiante), la stévia et le zeste de citron. Mélangez-tout.
  • Coupez la pâte en 8 barres de 6,5 x 3,5 cm. Plongez-les un par un dans le chocolat. Posez sur un plat couvert de papier cuisson et mettez au frigidaire pour qu'elles durcissent. Vous pouvez répéter l'opération pour voir un enrobage plus épais.

Notes

Les macros pour 1 barre
sans enrobage :
Calories : 213
Glucides : 1,3 g (2%)
Lipides : 21,6 g (92%)
Protéines : 2,8 g (6%)
avec enrobage :
Calories : 319
Glucides : 2,1 g (3%)
Lipides : 32,8 g (92%)
Protéines : 4,2 g (5%)