Riz de konjac au lait de coco et crevettes séchées
La plupart du temps, je fais cuire mon riz de konjac avec du lait de coco, je trouve que c'est meilleur, on ajoute du poulet, poisson, légumes, etc...et voilà un repas complet facile et rapide à faire.
Pour cette recette, j'ai voulu changer un peu en y mettant des petites crevettes séchées que j'achète dans une épicerie asiatique, et de l'oignon vert que vous pouvez remplacer par du persil ou coriandre.
Servings 1 personne
Ingrédients
- 1 sachet de riz de konjac
- 200 ml de crème de coco
- 100 g de petites crevettes séchées
- 1 ou 2 tiges d'oignon vert selon la taille,
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel selon goût.
Instructions
- Selon la marque que vous achetez, rincez (ou pas) le riz de konjac et mettez de côté. Ciselez la ou les tige(s) d'oignon vert et réservez les feuilles pour la fin.
- Posez une casserole (à bord haut de préférence) sur feu normal, versez l'huile. Dès que c'est chaud, mettez-y la partie blanche de l'oignon et mélangez quelques secondes. Ajoutez le curcuma et les crevettes séchées en mélangeant rapidement à chaque ajout. Enfin, versez la crème de coco.
- Ajoutez ensuite le riz de konjac, salez et laissez tout réduire en tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il n'y a plus de liquide.
- Retirez du feu et saupoudrez de la partie verte de l'oignon pour décorer.
Notes
Attention à ne pas trop saler au début car le lait de coco devant être réduit, votre riz risque d'être trop salé, il vaut mieux rectifier à la fin de la cuisson.