Sortez le beurre du frigidaire, mettez-le dans un bol et laissez ramollir. Sortez quelques minutes avant le caviar pour le mettre à température ambiante.

Ecrasez le caviar dans un pilon, mettez-le dans une passoire et au dessus du bol avec le beurre (ça permet de l'écrasez encore plus), et ajoutez tout (le "déchet" dans la passoire) dans le bol mélangez (avec un fouet électrique c'est plus rapide et plus homogène).

Mettez dans un petit bocal propre et gardez au frigidaire.