Pour 4 personnes :
Il vous faut :
- 250 g de filet, sans arête, de poisson à chair ferme (perche du Nil pour moi),
- 3 citrons verts,
- une petite boîte (125 ml) de lait de coco,
- 2 càs de ciboulettes ciselées,
- un peu de sel.
Préparation :
Coupez en dés le filet de poisson, mettez le tout dans un bol. Versez dessus le jus des 3 citrons verts, il faut que les dés de poissons soient entièrement couverts, ajoutez un tout petit peu de sel et laissez une nuit dans le réfrigérateur. Ce temps peut évidement être réduit si vous n’aimez pas que le poisson soit trop cuit.
Le lendemain, quelques minutes avant de servir, arrosez de lait de coco (je ne mets pas toute la boîte), rectifiez le sel si besoin et ajoutez les ciboulettes ciselées.
Servez accompagné de légume (en salade ou pas) de votre choix (avocat pour moi).
